Сегодня на торговых прилавках страны все чаще появляется разнообразная продукция, имеющая маркировку «халал». Свои услуги предлагают кафе и рестораны, бани и парикмахерские, такси, бутики одежды и косметики, работающие под этим брендом. Но соответствует ли качество таких товаров и услуг всемирно известному бренду, в каких случаях потребитель может всецело доверять производителю?
Кто же контролирует качество казахстанской продукции, выпускаемой под брендом «халал», и ее соответствие требованиям стандарта и мусульманским традициям?
В настоящее время контроль соблюдения стандартам пищевой продукции государство оставило за собой (эти функции выполняют департаменты по защите прав потребителей), а соответствие мусульманским традициям делегировало представителям Духовного управления мусульман. В феврале прошлого года при ДУМК было создано ТОО «Халал Даму», получившее полномочия контролировать соблюдение требований к данной продукции.
– Если компания намерена получить на свою продукцию сертификат «халал», она пишет заявление и предоставляет нам перечень ингредиентов этой продукции. Эта продукция направляется в лабораторию для исследования. Далее проверяется процесс производства, персонал предприятия, соответствие помещения. Только после положительных заключений по всем этим параметрам производитель получит сертификат, – рассказывает заместитель главного имама ЗКО, представитель ТОО «Халал Даму» по региону Абдурашит Карабаев. – Причем, после выдачи сертификата мы обязаны ежемесячно без предупреждения проверять компанию на соблюдение норм Ислама. Если эти нормы нарушены, сертификат изымается, а компания вносится в «черный» список.
По его словам, получить сертификат на свою продукцию могут не только мясоперерабатывающие предприятия, но и кондитерские цеха, хлебзаводы, компании по выпуску напитков и питьевой воды, птицефабрики, а также предприятия общепита и другие. Что же касается сферы услуг, таких как такси, парикмахерская или сауна, то разграничивать их деятельность на соответствующую нормам Ислама и несоответствующую, представитель ДУМК считает лишним.
Пока в ТОО «Халал Даму» от товаропроизводителей области не поступило ни одной заявки на получение сертификата.
К слову, до создания ТОО «Халал Даму» товаропроизводители могли получить сертификат в ОЮЛ «Ассоциация Халал Индустрии Казахстана», которое являлось пользователем Малазийского стандарта MS 1500:2004 «Руководство по производству, изготовлению, обработке и хранению продукции HALAL».
Сегодня в области работают несколько предприятий, имеющих сертификат «Халал». Правда, должного контроля за соблюдением требований сертификата, видимо никто не ведет. Так, колбаса с этой маркировкой на прилавках некоторых магазинов области запросто соседствует с колбасной продукцией с содержанием свинины, что не допустимо. Должен быть отдельный прилавок, нож, отдельные доска и топор для рубки мяса.
Всемирная халал-индустрия набирает обороты. По всему миру спрос на халал огромный. К примеру, в Амстердаме каждый третий ресторан – халал. Если оценивать количество потенциальных потребителей в нашей стране, то это мусульмане (75% населения Казахстана) плюс те, кто выбирает халал-продукцию по соображениям качества.
Казахстан, поставивший амбициозные планы – стать серьезным поставщиком мяса и мясной продукции на глобальный рынок, намерен воспользоваться наработанным мировым опытом, в частности, малазийским. На сегодняшний день, Малайзия является единственной страной в мире, в которой правительство обеспечивает полную поддержку в продвижении Халал индустрии по всему миру. Ответственным государственным органом по сертификации Халал продукции является Департамент развития Ислама Малайзии (JAKIM), который также координирует работу Корпорации развития Халал индустрии. Эта Корпорация (Halal Development Corporation – HDC) представляет собой экспериментальный орган, который является уникальным в своем роде. Основная работа HDC – это помощь предприятиям получить доступ на новые рынки как локально, так и глобально. Для потребителей это означает, что с ростом халал-индустрии они будут иметь повышенный уровень информированности и лучший выбор халал-продукции. И, наконец, для страны, это новые рынки достигнутые через халал-культуру, которые трансформируются в экономический рост.
– В настоящее время в Казахстане действует технический комитет 57 по стандартизации Халал, утвержденный приказом от 09.11.2005 года № 385 Председателя Комитета по техническому регулированию и метрологии Министерства по инвестициям и развитию РК, областью деятельности которого является разработка и актуализация стандартов, нормативных и организационно-методических документов на продукцию Халал. ТК 57 было разработано два национальных стандарта СТ РК 1353-2005 «Колбасы вареные «Халал», СТ РК 1632-2007 «Туристско-экскурсионное обслуживание гостиницы «Халал». Классификация». Также действует Малазийский стандарт MS 1500:2004 «Руководство по производству, изготовлению, обработке и хранению продукции HALAL», принятый методом учетной регистрации, пользователем которого является ОЮЛ «Ассоциация Халал Индустрии Казахстана», – отметили в Западно-Казахстанском филиале РГП «КазИнСт» Комитета технического регулирования и метрологии Министерства по инвестициям и развитию РК.
Как считают в Комитете техрегулирования и метрологии, единичные стандарты на продукцию и услуги не способны урегулировать такой большой объем выпускаемой продукции в Казахстане. В результате под брендом «халал» на рынке появляется продукция, совершенно не соответствующая требованиям стандартов. Для создания национальной системы подтверждения органической продукции и продукции «халал» нужно реализовать ряд системных поэтапных мероприятий. В области стандартизации – это проработка вопроса принятия стандартов IFOAM (Международная федерация движений за органическое сельское хозяйство), создание Технических комитетов по стандартизации приоритетных направлений, адаптация международных и региональных стандартов в области органической продукции и халал-продукции развитых стран в этой области, их внедрение и многое другое. В области аккредитации и оценки соответствия – это обучение и подготовка квалифицированных кадров, установление со стороны Министерства сельского хозяйства РК квалификационных требований к инспекторам в целях осуществления контроля производства органической продукции, внедрение системы добровольной сертификации на соответствие требованиям национальных и межгосударственных стандартов на органическую продукцию. Для развития халал-индустрии Комитетом проведена работа с контрпартнерами из Германского общества по международному сотрудничеству (GIZ) и Исламского банка развития (ИБР). Инициирован и поддержан четырехсторонний проект «ReverseLinkage» (Обратная связь), целью которого является предоставление технической помощи Казахстану по созданию халал-индустрии на основе международного опыта. Так, в конце этого месяца ожидается визит малазийских экспертов, с участием которых при привлечении заинтересованных госорганов и организаций планируется обсудить и выработать основные подходы по выстраиванию национальной инфраструктуры халал в Казахстане. Данный проект будет делиться на три этапа: диагностический/технический визит малазийских экспертов в Казахстан, определение направления развития «Халал-экосистемы» в разрезе отраслей, взаимодействие с бизнесом с целью внедрения «Халал-экосистемы».
Слово «халал» («халяль») давно стало синонимом того, что можно есть мусульманину, хотя оно имеет куда более глубокий смысл. Для мусульман «халал» – это марка, подтверждающая то, что эти продукты выработаны в соответствии с мусульманскими традициями, не содержат компонентов, которые нельзя употреблять в пищу мусульманину (например, свинину, мертвечину, кровь) и являются чистыми продуктами «духовного происхождения». Продукция под этим знаком пользуется спросом по всему миру и не только у мусульман, ведь «халал» сегодня – это бренд, гарантирующий качество продукции. А это значит, несмотря на цену, подобный товар всегда найдет своего покупателя. Некоторые производители налаживают производство таких товаров не только для получения прибыли, но и для укрепления собственного имиджа.